Saliva
La saliva es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión.
La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo cual se atribuye al ácido siálico. Es inodora como el agua.
La composición y pH de la saliva varían en función de los estímulos (como el olor o la visión de la comida). El pH salival normal oscila entre 6,5 y 7.
En los humanos y mamíferos, así como en reptiles la saliva es muy importante para:
- Mantener el pH neutro
- Cicatrización
- Función digestiva
- Función gustativa
- Lubricar la cavidad oral,
- Mantener el equilibrio hídrico,
- Protección
